Filetes rusos...

Ingredientes (para 2 personas):

• 1/2 Kg de carne picada mixta de cerdo y ternera
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• perejil
• pan rayado
• harina, aceite y sal

Modo de preparación:

Mezclar la carne con el huevo y el ajo y el perejil muy picados ambos. Ir añadiendo pan rayando y moviendo muy bien la mezcla hasta que sea homogénea y consistente.

Dar forma a los filetes. Para ello se coge una pelotilla del tamaño de una albóndiga y se aplasta pasándola de una mano a otra. Es mejor dejarlos finitos, ya que se hinchan al freírlos.

Una vez formados, se pasan por harina y se fríen.

Filete de pescado empanizado

Ingredientes:

• 2 libras de pescado en filetes (de su preferencia, yo recomiendo lenguado o cazón)
• 1 taza de aceite
• 1 cucharadita de sal jugo de un limón
• 1 cucharadita de pimienta

Para Empanizar

• 2 huevos batidos
• 1 taza de pan rallado

Instrucciones:

Sazone el pescado, por lo menos una hora antes de cocinarlo, usando el jugo del limón, la sal y la pimienta.  Pase los filetes por el huevo batido y por el pan rallado, dos veces.  Fríalos en aceite bien caliente hasta que estén dorados, como por 15 minutos. Déles vuelta por lo menos una vez para que se doren por los dos lados.  Sírvalos guarnición de arroz, ensalada de lechuga con zanahoria rayada y salsa mil islas.

Ingredientes: 8 tazas de leche, 1 taza de azúcar, 1 pastilla de cuajar, 4 rajas de canela, 1 cucharada de jugo de limón.

Preparacion: Calentar la leche sin que hierva, agregar el cuajo disuelto en un poco de leche y hervir a fuego bajo por 20 minutos, añadir el jugo de limón. Cuando la leche cuajo, se clavan las rajitas de canela en la superficie y se espolvorea con azúcar, pero sin moverla. Seguir cocinando a fuego bajo por otra hora y media aproximadamente. Se retira ya que se haya consumido el liquido que rodea a los chongos, siendo importante que no debe hervir la leche.

Rico postre de Yogurt

Ingredientes:
para 10 personas 4 ud. Yogur natural firme
1 ud. zumo de Limón
1 lata Leche condensada
1 paquete galleta (tipo maría, bien trituradas)
Elaboración:
Licuar los yogures, con la Leche condensada, y el Zumo de limón. Aparte, cubrir el pyrex de pie con las galletas trituradas. Luego se agrega la mezcla de yogurt sobre las galletas trituradas, y se cubre nuevamente con galletas luego de vaciado toda la mezcla. Congelar.

Pastel de fresas

Ingredientes:
4 tazas de Fresas,
1 3/4 tazas de Harina,
1 cucharada sopera de polvo de hornear,
1/2 taza de azúcar,
1 taza de Leche,
1 huevo,
1 1/2 barrita de Margarina,
1 cucharada cafetera de ralladura de Limón,
1/2 cucharada cafetera de sal,
2 tazas de crema dulce batida.

Método
: Caliente el horno a fuego medio. Cierna la harina con el polvo de hornear y la sal. Bata la margarina con 1/4 de taza de azúcar; mientras bate, agregue el huevo, la harina cernida, la ralladura de limón y la leche hasta que quede una pasta suave. Engrase dos moldes, vierta la mitad de la pasta en cada uno y hornee durante 20 minutos, hasta que dore la superficie o cuando al introducir un Palillo de madera, salga seco. Deje enfriar y desmolde.
Lave y limpie las fresas. Aparte unas cuantas para el adorno final. Machaque las demás con el resto del azúcar. Esparza en la parte superior de un pastel la fresa machacada, ponga el otro pastel encima. Cubra el pastel con la crema batida y adorne con las fresas que apartó.
(Si no es época de fresa, puede usar mermelada o alguna otra fruta de la estación, previamente cocida.) 

Arepas Venezolanas

1 taza de harina de maíz,
2 tazas de agua,
3 cucharadita de sal,
1 cucharadita de polvo de hornear
(yo le pongo polvo de hornear, pero generalmente no se lo ponen).

Procedimiento:

En un bowl colocamos el agua y vamos agregando la harina de maiz y revolviendo a la vez con un batidor, así no se te forman grumos.

Cuando este todo mezclado le añadimos el polvo de hornear y la sal.

Comenzamos a amasar con las manos hasta que este muy suave, vamos formando con las manos unas pelotas del tamaño que tu quieras y las vamos aplastando entre las dos manos formando como una hamburguesa, el grueso lo decides tu.

Luego le formamos la cara a la arepa, tenemos una plancha o sartén caliente y engrasada y las colocamos allí por unos minutos de cada lado y se le formara como una capita,

De allí las ponemos en un horno precalentado por unos 30 minutos mas o menos, sabemos que están listas porque cuando le damos unas palmaditas con los dedos suenan huecas.

La otra forma de cocinarlas es fritas en abundante aceite, cuando están doraditas ellas flotan y las colocas en un colador para que boten todo el aceite.

Las rellenas con lo que mas te guste.

Pollo a la naranja

• 5 muslos de pollo
• 200 gr de cebolla
• 100 gr de puerro
• 3 cabezas de ajo
• 1 tallo de apio
• 1 pizca de sal

• Pimienta a gusto
• 500 cc de zumo de naranja
• 100 cc de agua
• Aceite de oliva
• Mermelada de piña (opcional)

Preparación:

Tenemos la cebolla y el puerro finamente picado con el ajo, se sofríe un poco. Después ponemos las presas de pollo y doramos un poco más. 
Agregamos el jugo de naranja, el agua, la sal y la pimienta según nuestro gusto.
Precalentamos el horno ha temperatura media mientras esperamos a que la preparación anterior hierva, y lo dejamos hervir por 15-20 minutos.
Después ponemos el pollo con el líquido en que ha estado hirviendo, en una bandeja de horno, lo metemos al horno y lo dejamos por 20 minutos. 
Lo sacamos y lo ponemos en un plato. 
Se puede comer con papas fritas, decorando el pollo con una rodaja de naranja y un pequeño toque de mermelada de piña.