Filete de pescado empanizado

Ingredientes:

• 2 libras de pescado en filetes (de su preferencia, yo recomiendo lenguado o cazón)
• 1 taza de aceite
• 1 cucharadita de sal jugo de un limón
• 1 cucharadita de pimienta

Para Empanizar

• 2 huevos batidos
• 1 taza de pan rallado

Instrucciones:

Sazone el pescado, por lo menos una hora antes de cocinarlo, usando el jugo del limón, la sal y la pimienta.  Pase los filetes por el huevo batido y por el pan rallado, dos veces.  Fríalos en aceite bien caliente hasta que estén dorados, como por 15 minutos. Déles vuelta por lo menos una vez para que se doren por los dos lados.  Sírvalos guarnición de arroz, ensalada de lechuga con zanahoria rayada y salsa mil islas.